Mercredi

03 Décembre 2003

Allo vous autres! Voilà bien une première... J'aurais donc composé 3 textes d'une seule traîte. N'étant pas de la R D J je ne pourrais pas homologuer cela comme un marathon de l'écriture. Disons que ce sera une illumination de l'écriture dans mon cas tiens. Et au rhytme ou vont les choses. Je crois que je suis bien parti pour vous taper toute la semaine d'une seule traite.

On parlera de quoi donc? Pourquoi pas de cuisine. Comme je vous le disais hier (ou tantôt), c'est un plaisir qui me plaît tellement, qu'il n'est pas question de me contenter bêtement de ma seule culture. Hier j'abordais le l'inspiration arabe avec les falafels, le thé à la menthe. Humm Je m'étais promis de m'acheter un petit ensemble de verres pour servir le thé à la menthe à la façon musulmane. Faudra bien que je me décide à l'acheter. C'est pas bien cher. On ne parle pas d'une friteuse quand-même.

Parce que le plaisir de la cuisine... avouons le, implique tous les sens pratiquement. Pensez-y. Souvent on dit.. je vais goûter à ça. Mais on oublier que goûter se fait bien plus avec l'odorat qu'avec les papilles gustatives. Quand on a le rhume, les aliments ne goûtent pas grand chose. Et le plaisir de voir un beau plat, bien arrangé. Le visuel compte beaucoup aussi Un plat aux couleurs vives va bien plus ouvrir l'appétit qu'un plat de couleur fade. Les grands chefs le savent bien et savent en tirer parti. Je passe rapidement l'ouie, mais pensez au crépitement du bacon. Le toucher? La bouffe a un quelque chose de sensuel parfois. Tout est dans le contexte...

Ainsi quand je dis que je veux m'acheter un petit kit de verres pour le thé à la menthe, C'est sûr, j'ai déjà 2 petites tasse à bodum de verre ici. Ça fait très bien l'affaire. Mais dans ces verres aux fins motifs, oserais-je dire aux arabesques pour faire un petit jeu de mot... et bien mon thé à la menthe me donnerait une impression d'être encore plus authentique.

Depuis cet automne on dirais qu mon goût pour faire de la cuisine maison, s'est largement renforcie. Depuis le temps que je suis ici j'ai pas mal tout mon équipement culinaire. Mais je remlace par du mieux. Du durable. Le verre et l'acier Inoxidable ça a bien plus de geule que le plastique. À petite dose je remplace. Ainsi ma collection de vieux bols a mélangé de plastique rendu laids ont étés remplacé par 3 bols en verre d'un beau bleu et de qualité. Et en plus ça se nettoie tellement mieux. Je vais bien aussi m'acheter un vrai couteau de chef un de ces 4. Ça donne quoi de développer une dextérité à émincer l'oignon... si la lame fait dans le "el cheapo"?

Ce plaisir de la cuisine bien équipé je tiens ça de ma mère c'est sûr. Elle tu ne sais pas quoi lui acheter comme cadeau? Donne lui un certificat cadeau chez Stoke et elle va savoir quoi acheter avec. Normal. N'importe qui aimant cuisiner, vous dira que bon.. c'est cher d'acheter de l'équipement de qualité. Mais si j'achète un bon couteau de chef par exemple, On parle d'un investissement pour la vie. Et je dirais que ca se rembourse tout seul avec le temps. Cuisiner soit-même est bien plus économique que de toujours bouffer au resto le midi.

Les ingrédients de base sont toujours peu cher, quand au reste... suffit de choisir le bon temps. À ce temps-ci par exemple c'est le temps des clémentines. Tu peux acheter un cageau plein de clémentines pour seulement $4. Les huitres aussi à ce temps. Des huitres déposées sur un décorum de gros sel. Huummmmm j'en mange très rarement. J'aime ouvrir une huitre fraiche, y déposer juste une goutte de tabasco vert. Simplicité même, mais très intéressant. Du moment que le coeur ne vous lève pas évidemment parce que vous trouvez qu'une huitre dans son jus ça ressemble à une grosse... heu... je suis sûr que vous avez assez d'imagination ;o)

Si je m'écoutais, je crois que j'airais une véritable petite industrie culinaire ici. La machine à pain, la friteuse et quoi encore. C'est pas les gadgets qui manquent. C'est pourquoi je me pose la question avant d'acheter. Est-ce un coup de tête? ou je vais vraiment m'en servir assez pour que ça en vaille la peine. Pour la friteuse dans mon cas, la réponse est non. Je suis à la base une personne peu portée sur la friture. Alors quand le goût m'en prend, je me contente d'un solide chaudron dans lequel je verse tout la bouteille d'huile de canola et voilà. Je ne met pas le feu au max et je ne quitte pas la cuisine tant que la friture n'est pas finie.

Par contre je me suis payé le luxe d'une machine à crêpe. Pas le modèle cheap là. Le modèle facile d'entretien et qui fonctionne bien. Du coup la machine te fait 2 crêpes en même pas 5 minutes et elles sont juste parfaite. Je peux l'essayer à toute les sauce et après c'est pas plus compliqué à laver qu'un chaudron. Un simple coup de chiffon humide et c'est fait.

Alors c'est le plaisir de quelque chose de si convivial et délicieux. Galettes de sarazin? Crêpes? Ommelette même! La machine se débrouille très bien. 2 oeufs, un peu de lait, un peu de jambon en petit morceaux et du fromage rapé. 3 minutes après c'est dans mon assiette et c'est délicieux. Mais ma meilleure variante de crêpe fut sans contredit celle de samedi matin quand j'ai mis plein de tranche de bananes très minces dans la pâte et qu'au moment de servir, j'ai arrosé les crêpes d'un peu de nutella. C'était tout simplement délicieux et bourratif!

Mes amis, si je me laissais aller.. je pourrais vous en écrire des trucs de bouffe. C'est un sujet tellement vaste! Si vous ne me croyez pas... osez donc juste taper le mot "recettes" dans l'outil de recherche Google. Je ne sais pas combien ça donnerais de résultats mais ce serait probablement dans les 5 chiffres j'imagine. On relance sur une autre journée? Lâche pas mon Wolf! t'est capable...

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